Speisekarte

Ein kleiner Aperitif vorweg?

• Sherry, medium oder trocken                                                   4,80 €
  
• Martini, bianco, rosso, dry                                                        5,20 €
  
• Kir Royal                                                                                   6,50 €
  
• Aperol Spritz                                                                             6,80 € 
  

 

Als Einstieg und gegen den kleinen Hunger :

 

• Matjestatar auf Schwarzbrot                                                    10,90  €

 

• Büsumer-Krabbencocktail mit Toast und Butter                      15,90 €

 

Oder darf es ein heißes Süppchen sein?

 

• Hamburger Rindfleischsuppe mit Einlage                                 5,10 €
  

 

• Champignoncremesuppe                                                          5,50 €
  

 

• Tomatencremesuppe mit Fleischklößchen und Sahnehaube   6,10 €
  

 

• Hamburger Krebssuppe mit Nordseekrabben                          6,50 €
  

 

Fischvariationen!

 

Steinbeißerfilet :

• gebraten auf rosa Pfefferrahmsauce,
  dazu Gurkensalat und Salzkartoffeln                                       18,20 €

 

• gedünstet, auf Dill – oder Senfsauce  
  mit gemischtem Salat und Salzkartoffeln                                 18,20 €

 

Zanderfilet :

• gebraten mit Sauce Bearnaise,
  Gurkensalat und Salzkartoffeln                                                19,50 €

 

Norwegisches Lachs- und Zanderfilet :

• gebraten, dazu Sauce Bearnaise,
  gemischtem Salat und Salzkartoffeln                                       20,90 €

 

Steinbeißer- und Norwegisches Lachsfilet :

• gebraten auf Krebsrahm mit Nordseekrabben,
  Gurkensalat und Salzkartoffeln                                                20,90 €

 

Norwegisches Lachsfilet :

• gebraten auf Krebsrahm mit Nordseekrabben,
  mit Gurkensalat und Salzkartoffeln                                          22,50 €

 

Pannfisch

• Hamburger Pannfisch auf Bratkartoffeln ,
  mit Senfsauce und Gurkensalat                                             18.20 €

 

Forelle:

 

• blau, mit zerlassener Butter,
  Sahnemeerrettich und Salzkartoffeln                                       19,80 €

 

• „Müllerin Art“ in Butter gebraten,
  mit Tomatensalat und Salzkartoffeln                                        19,80 €

 

Scholle:

• „Müllerin“ in Butter gebraten,
  dazu Gurkensalat und Salzkartoffeln                                       19,90 €

 

• „Büsum“ mit frischen Nordseekrabben,
  Gurkensalat und Salzkartoffeln                                                23,50 €
   

Unsere Weinempfehlungen zu den Fischgerichten :

 

• 2009er   Iphöfer Kalb, Franken
  Silvaner, Kabinett, trocken                                                          5,80 €
   

• 2009er   Weisser Burgunder, Qualitätswein, Nahe
  Weißwein, trocken                                                                      5,80 €
   

• 2009er   Chardonnay, Delle Venezie, Italien
  D.O.C. trockener Weißwein                                                        5,80 €

 

Oder darf es etwas Wild sein?

 

• Wildschweinbraten mit Wacholderrahmsauce, Rotkohl,
  frischen Champignons, Preiselbeeren und Kartoffelkroketten   28,90 €

 

• Hasenrückenfilet vom Grill mit Rotweinsauce, Rotkohl ,
• frischen Champignons,Preiselbeeren  und Kartoffelkroketten    31,50 €

 

• Hirschrückenmedaillons mit Rotweinsauce, Pfifferlingen in Rahm,
•  frischen Champignons,Preiselbeeren, Prinzessbohnen 
•  und Kartoffelkroketten                                                                31,50 €

 

dazu einen guten „Roten“ :

•  

 

• 2009er   La Comtesse, Frankreich
  Vin de Pays, trockener Landwein                                                 4,80 €

 

• 2009er  Dornfelder, Rheinhessen
  Qualitätswein, halbtrocken                                                           5,80 €

 

• 2009er   Merlot, Frankreich
  Vin de Pays, vollmundiger Rotwein                                             5,80 €
  

 

Und jetzt kommt Fleisch!

 

Schweinefilet:

• mit frischen, in creme fraiche, geschmorten Champignons,
  gemischtem Salat und Kartoffelkroketten                                  18,90 €

 

• mit Buttererbsen, grüner Pfeffersauce und Salzkartoffeln         18,90 €
   

 

Putenmedaillons:

• mit Büsumer Krabben, Spagelspitzen
  in Sauce Bearnaise und Kartoffelkroketten                               21,90 €

 

• mit Buttererbsen, Früchtecurrysauce und Salzkartoffeln           19,40 €

 

Argentinisches Rumpsteak:

• mit frischen Champignons, Kräuterbutter
  gemischtem Salat und Pommes-frites                200 Gramm     23,50 €
  

                                                                                      300 Gramm    28,50 €

 

• Pariser Art- grüner Pfeffer in Sahnesauce
  dazu gemischten Salat und Pommes-frites                                23,50 €
   

Argentinisches Rinder-Filetsteak:

• frische Champignons, Kräuterbutter,
  gemischtem Salat und Pommes-frites       200 Gramm               28,90 €

 

Etwas vegetarisches und vegan !

• Vegetarisches Bauernfrühstück mit Gewürzgurken                    10,80 €
  

 

• Veganes Schnitzel ( Saitanschnitzel ) “ Wiener Art „

          mit Erbsen , Babykarotten und Pommes Frites                           17.80 €

 

• Veganes Hähnchenschnitel mit Champignons in Rahm
    Salat und Salzkartoffeln                                                            19.90 €
   

Gerichte mit herzhaften Bratkartoffeln!

 

• Bauernfrühstück,
  mit gewürfeltem Katenschinken und Gewürzgurke                     11,80 €

 

• Matjesfilet „Hausfrauen Art“,
  mit Apfel-Zwiebel-Sahnetunke und gemischtem Salat                15,90 €

 

• Hausgemachtes Sauerfleisch mit Remouladensauce,
  dazu gemischter Salat                                                                 16,20 €

 

• Roastbeef kalt, rosa gebraten, mit Remouladensauce
  und gemischtem Salat                                                                 18,90 €

 

• Champignonpfanne, frische Campignons,
  geschnetzeltes Rumpsteakfleisch, in leichter Sauce                   17,50 €

 

 

• Fischerfrühstück,
  Frische Nordseekrabben auf Rühreier                                         20,70 €

 

 

• Ratsherrentopf, drei kleine Steaks, Gartengemüse
  und Sauce Bearnais                                                                     19,90 €

 

 

Oder lecker Schweineschnitzel !

 

• Schnitzel „Wiener Art“ mit Buttererbsen, Babykarotten
  und Pommes-Frites                                                                      16,80 €

 

• Schnitzel „Jäger Art“ mit Pilzsauce, gemischtem Salat
  und Pommes-frites                                                                       17,50 €

 

• Schnitzel „Balkan  Art“ mit Paprika-Tomatensauce, gem. Salat
  und Pommes-frites                                                                       17,50 €